京秋65号(大白菜种子)
特征特性:早中熟一代杂种。生长期65-70天,植株半直立,株高45厘米,开展度75厘米,外叶绿,叶面皱,叶柄浅绿...
2023-09-22
贻贝是世界性贝类,主要生产国有西班牙、中国、荷兰、法国、丹麦、泰匡和澳大利亚等。我国辽宁、山东等地产的叫紫贻贝,福建等地产的叫翡翠贻贝。
贻贝有个十分美丽的雅号,叫“东海夫人”,又因它营养丰富,叉被誉为“海中鸡蛋”。海产品常因产地不同,其营养价值略有差异。山东省烟台市初家湾产的鲜贻贝肉,含粗蛋白12.10%,脂肪1.72%,糖4.75%。用它晒制的干品淡菜,含粗蛋白62.70%,脂肪8.92%,糖20.85%。另外,还含有丰富的维生素、矿物质、微量元素和活性物质,对促进人体新陈代谢,增进健康很有益处。你如果将它与北京产的鸡蛋相比,鸡蛋含蛋白质14.7%,脂肪11.6%,糖1.6。你就会发现,二者的营养成分相去不远。有人分析测定,贻贝的营养指数比牛肉高18%,比对虾高3%,仅比鸡蛋低2%.这却是鲜为人知的。
食品的营养价值不仅取决于蛋白质的含量,还取决于蛋白质的质量,就是蛋白质中所含人体8种必需氨基酸的数量和比例。蛋白质在人体消化过程中,由于各种酶的作用,被分解成各种易于吸收的氨基酸。氨基酸通过小肠上皮细胞进入毛细血管,随着血液循环被输送到人体各部细胞中。细胞中有个“装配机器”——核糖体,能根据人体的需要将各种氨基酸重新组合。这类氨基酸称为非必需氨基酸。另一类是人体需要的但不能在人体内合成,必须由食物直接供给的,如蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。为了使人体能合成所需要的蛋白质,这8种必需氨基酸应依一定比例同时摄取。如果有一种氨基酸缺乏,就会影响蛋白质的合成,造成所有氨基酸“英雄无用武之地”。每天应摄取的最低需要量就是限制氨基酸,它是蛋白质在人体内是否能适当利用的因素,蛋氨酸便是第一限制氨基酸。在贻贝肉中,不仅含有较丰富的蛋白质,而且含有较高比例的必需氨基酸。如果我们用化学法推算出贻贝、牛奶、鸡蛋、大豆四种食品的蛋氨酸、赖氨酸的得分,那么蛋氨酸的得分是:贻贝为64,牛奶为86,鸡蛋为97,大豆仅为31;赖氨酸的得分是;贻贝为95,牛奶为148,鸡蛋为102,大豆为110。蛋氨酸的得分贻贝比大豆高出一倍多;赖氨酸的得分贻贝与鸡蛋接近。
高等动物必需的不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等,动物自身不能合成,必须由食物供给。鸡蛋粉中所含亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸分别占总脂肪的l3%、1.2%、0.70%;而贻贝粉中所含上述三种必需脂肪酸分别为2.40%1.60%、0.90%。可见,贻贝粉所含亚麻酸、花生四烯酸比鸡蛋粉高。据测定,不饱和脂肪酸含量约占鲜品的0.92%。
贻贝中的b族维生素十分丰富,其中有能治眼病的b2和能治贫血的b12等。
贻贝是一种疗效较高的药用滋补品。早在900多年前的宋朝,对贻贝便有所认识。16世纪明朝的李时珍,在《本草纲目》中对贻贝的产地、生态环境、药用价值等,都有详细记述。贻贝具有治虚劳伤惫、精血衰少、补五脏、益阳事、消瘿气等功能,可用来治疗动脉硬化、高血压、甲状腺肿等病。对腺性肿病或癌症也有治疗和预防作用。贻贝借助足丝固着在物体上,任凭风浪打,都安然不动。这是贻贝体内分泌的一种粘性物质的功能。美国等科学家发现这种粘性物质能治疗骨外伤,愈合关节的腱与骨骼,我国南方,更将贻贝视作鸡蛋一样的滋补佳品,妇女产后,通常吃它滋补身子。所以贻贝被称为“海中鸡蛋”。
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